Biji salak jadi salah satu menu takjilandalan. Rasanya yang manis kenyal dipadu dengan kuah santanyang gurih bakal terasa nikmat saat azan Magrib berkumandang.

Pada dasarnya, biji salak terbuat dari adonan ubi dan tepung tapioka. Tak cuma ubi kuning, biji salak juga bisa terbuat dari ubi ungu.

Mengutip Healthline, ubi ungu sendiri mengandung banyak nutrisi. Selain karbohidrat, protein, dan serat, ubi ungu juga mengandung kalium, kalsium, zat besi, vitamin A, dan C.

ADVERTISEMENT

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Satu buah ubi berukuran sedang (100 gram) saja biasanya mengandung sekitar 140 kalori. Ditambah lagi kalori dalam santan dan bubur gula aren dalam satu mangkuk biji salak.

Resep biji salak ubi ungu

Cara membuat biji salak sendiri terbilang mudah. Bahan yang digunakan pun tidak terlalu banyak.

Bahan biji salak:

- 2 buah ubi ungu berukuran sedang,
- 100 g tepung tapioka
- garam secukupnya

Bahan bubur gula aren:

- 1 liter air,
- 8 sdm gula aren bubuk,
- 1 sdm gula pasir,
- 3 sdm tepung tapioka,
- daun pandan,

Bahan kuah santan:

- 1 sachet santan setidaknya 50 ml,
- 100 ml air,
- garam secukupnya,
- daun pandan.

Ilustrasi. Biji salak ungu terbuat dari ubi ungu yang manis. (Istockphoto/ Teen00000)

Cara membuat:

1. Kupas ubi, cuci, potong-potong, dan kukus.
2. Setelah matang dan empuk, hancurkan ubi.
3. Masukkan garam dan tepung tapioka ke dalam ubi yang telah dihancurkan. Uleni hingga kalis.
4. Bentuk adonan ubi bulat-bulat kecil hingga adonan habis.
5. Rebus adonan yang telah dibentuk di atas air mendidih. Biarkan hingga adonan mengembang.
6. Ambil dan tiriskan biji salak setelah matang.
7. Didihkan air di dalam panci. Masukkan daun pandan, gula aren, gula pasir. Biarkan sampai mendidih dan larut.
8. Masukkan biji salak yang telah ditiriskan dan tepung tapioka yang telah dilarutkan dengan air. Aduk hingga kuah mengental.
9. Setelah matang, sisihkan bubur biji salak.
10. Didihkan air kembali di dalam panci dan masukkan santan beserta pandan.
11. Tuangkan garam ke dalamnya dan aduk hingga merata.
12. Sajikan bubur biji salak dengan kuah santan untuk rasa yang gurih.

• ·Pramugari Ungkap Nomor Kursi Pesawat yang Patut Dihindari Penumpang
• ·Satu Permintaan Bantuan dari Penumpang Ini Boleh Ditolak Pramugari
• ·Masinis Kereta Tabrakan di Bandung di Bandung Diduga Terjepit
• ·Studi: Makan Ayam 4 Kali Seminggu Berpotensi Kena Kanker
• ·59 Orang Sudah Mendaftar Capim KPK
• ·Sempat Dilakukan Luna Maya di 2021, Apa itu Egg Freezing?
• ·Dukung UMKM, Ninja Xpres Hadiri Layanan Sameday Delivery
• ·INTIP: Daun untuk Mengatasi Asam Urat Secara Alami
• ·Kritik Pembatasan Tur Wisata Spanyol, Wisatawan Bukan Binatang
• ·Pentingnya Investasi dalam Perencanaan Dana Pendidikan untuk Kejar Inflasi
• ·Anak Buah Prabowo Maju, Gerindra Resmi Polisikan Ratna Sarumpaet
• ·KPU Tegaskan Tidak Ada Surat Suara yang Sudah Tercoblos di Yogyakarta
• ·NYALANG: Didekap Api Suci Persaudaraan
• ·PORDI dan Higgs Games Island Dorong Domino ke Panggung Internasional
• ·Hotel Jepang Minta Turis Israel Tandatangan Tak Ikut Kejahatan Perang
• ·Jangan Anggap Sepele, Aktivitas Harian Ini Ampuh Bakar Kalori